ما هي أكاديمية عبدالله لعلم القهوة؟

منصة تعليمية متخصصة في علم القهوة المتخصصة من البذرة حتى الفنجان، تقدم دورات الباريستا، موسوعة معايير SCA، وصفات قهوة، حاسبة نسب، ومساعد قهوة ذكي — كل ذلك باللغة العربية والإنجليزية.

هل المحتوى مجاني؟

نعم، جميع الدروس والوصفات والموسوعة متاحة مجاناً للجميع.

ما هي طرق التحضير التي تغطيها الأكاديمية؟

نغطي جميع طرق التحضير الرئيسية: V60، شيمكس، إيروبرس، فرنش بريس، إسبريسو، موكا بوت، كولد برو، والقهوة التركية، مع وصفات تفصيلية ومعايير SCA.

قصّتي مع القهوة

مَن عبدالله الكاساني؟

رحلة شغف بدأت خلف بار كاشير عام 2018، وامتدّت لتصبح علماً، دورات، شهادات عالمية، وقيادة جودة في إحدى أعرق محمصات الرياض. هذي قصّتي مع القهوة.

الرحلة

2018
البداية — كاشير في مقهى
أول خطوة في عالم القهوة، حيث بدأت رحلتي خلف بار الكاشير. لم أكن أتصور أن هذه البداية البسيطة ستفتح لي عالماً كاملاً.
2019—2021
باريستا — اشتعل الشغف
انتقلت إلى الباريستا. هنا اكتشفت أن القهوة ليست مجرد مشروب، بل علم وفن وعلاقة حميمة بين البذرة والفنجان.
2022
أول دورة احترافية — SCA Barista Skills Foundation
أول شهادة معتمدة من الجمعية العالمية للقهوة المختصة. لحظة فاصلة — تحوّلت من شغوف بالقهوة إلى دارس لها.
2022—2023
مشرف شفت → مدير فرع
ترقّيت إلى مشرف شفت ثم مدير فرع. تعلّمت أن قيادة فريق الباريستا تتطلب نفس الحب الذي نقدّمه في كل فنجان.
2023
إكمال مهارات الباريستا — كل المستويات
أنهيت Barista Skills بكامل المستويات: التأسيسي، المتوسط، والاحترافي. كل مستوى فتح طبقة جديدة من الفهم.
2023
مهارات التقطير — Foundation & Intermediate
تعمّقت في علم التقطير (Brewing Skills). كل طريقة تحضير لها لغتها الخاصة، وكل وصفة قصة.
2025
CVA + المهارات الحسّية بكامل المستويات
اعتُمدت في Coffee Value Assessment ومهارات Sensory Skills بكل مستوياتها. تدرّبت على لغة النكهات، التمييز، والتقييم.
2025
Q Grader — مُقيّم قهوة معتمد
حصلت على شهادة Q Grader العالمية. مرحلة نخبوية يستطيع فيها المُقيّم تحديد جودة القهوة بمعايير علمية دقيقة.
2026
AST — مدرّب معتمد من SCA
أصبحت Authorized SCA Trainer — مدرّب معتمد من الجمعية العالمية للقهوة المختصة. الآن أعلّم ما أحببته.
Today
مدرّب ومدير جودة — محمصة الرياض
أعمل حالياً مدرّباً ومديراً للجودة في محمصة الرياض. كل يوم فرصة لرفع معايير القهوة في المملكة، ولنقل الشغف للجيل القادم.